Groenten uit alle windstreken

Na een korte historische schets over het gebruik van groenten en de erfelijkheidsleer van Mendel i.v.m. het veredelen van groenterassen, volgt het overzicht van de groenten, alfabetisch gerangschikt op de Latijnse familienaam. Eerst volgt per familie eenalgemene beschrijving, dan de verkrijgbare soorten met de Nederlandse, Latijnse, Engelse, Duitse en Franse benamingen. Van iedere soort een uitstekende foto, vaak ook nog in doorsnede, wat de herkenbaarheid zeer vergroot. Dan een omschrijving, oorsprong,produktie, gebruik, houdbaarheid, voedingswaarde, industrile verwerking en de verschillende rassen. Besloten wordt met een receptengedeelte voor minder gangbare groentes, alfabetisch gerangschikt op Nederlandse soortnaam. Bevat literatuuropgave en een goed alfabetisch register. Heldere, zakelijke informatie die door de toenemende verruiming van het groenteaanbod voorziet in een grote behoefte.